固然大米的贮存是“置于阴凉透风处
，保质期6个月”
，但是在贮存期间
，即便未发热、生虫、生霉
，其食用品质也是逐步降落
，导致营养成分降低
。所以
，大米最好随吃随买
，十几天买一次比力相宜
。

　　黑龙江省粮食行业协会副会长徐向颖介绍
，昔时收成的新粮最有营养
，若贮存不当
，很快会降低品质
，不仅失去原有的色香味
，营养成分和食用品质降落
，甚至可能生霉变 质产生有毒有害物质
。在家庭环境的温暖、湿润前提下
，贮存大米的难度加大
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，但不能直接放在地上
，要鄙人面垫一些器材
，还要时时把稳维持阴凉、透风、干燥
，预防高和善光照
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，断根里面的糖分和虫卵
，但不成晒大米
。

　　在比力湿润的季节
，能够在米罐里放几个干大蒜
，但是千万不能曝晒
。由于曝晒会使水分迅速消散
，一些颗；崴榈
，导致食用品质大打折扣
。也能够把大米放进装有适量花椒和茴香的布包
。

　　家里若是买回大袋的大米
，保留时也可参照大米的遴选尺度
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。1.看它是否有光泽
，色泽是否正常
。2.抓一把铺开
，观察手中是否粘有糠粉
，正常合格的大米由于根基没有糠粉
，不粘手
。3.闻大米的气味
。取少量大米
，向大米哈一口气
，或用手摩擦发热
，而后立即嗅其气味
。正常大米拥有幽香味
，无异味
。4.尝大米的味路
，取几粒大米放进嘴里细嚼
，正常的大米微甜
，无异味
。