入夏后，既单一又好吃的凉拌菜成为消费者就餐的最爱，但街边幼摊儿看似“新鲜”的凉拌菜却很可能埋伏着质量安全隐患
？上驳氖，我省首个《凉拌菜质量安全要求》强造性河北省处所尺度将于5月15日正式出台执行
。这对消费者来说，切实是个好新闻
。

      凉拌菜质量不容乐观

      近期省质监部门对克拉玛依、晋城、吕梁三市的部门农贸市场和超市的抽样调查显示：凉拌菜质量不容乐观
。

      抽取的样品重要以凉拌豆制品、凉拌蔬菜、凉拌菌类、凉拌水产品为主，涉及20多个种类77批次
。这次抽样调查重要针对凉拌菜加工过程中明令不容的“果绿”、工业染料、吊白块等化学物质进行了检验，检出含防腐剂的产品27批次，含着色剂的产品14批次，含甲醛的产品4批次，微生物超标产品23批次，含工业染料的产品1批次，全数抽样样品中均检出二氧化硫残留
。

      另表，抽查发现凉拌菜的卫生情况堪忧
。凉拌菜的销售都在柜台或简易的流动幼车上，或被放在门口或过路边的条几上，环境和保留前提对微生物指标影响极度沉要，尤其是没有密封的常温销售，可能导致细菌孳生
。

      尺度关注消费者利益

      凉拌菜作为消费者时时食用的一类食品，拥有消费数量大、领域广、种类繁多等特点
。近年来，凉拌菜的卫生安全问题引起社会宽泛关注，超量使用食品增长剂、犯法使用工业增长剂、大量使用劣质原料等问题极度凸起
。

      针对目前我省凉拌菜质量安全问题凸起、出产加工无统一尺度、市场监管无科学凭据的近况，省质监驹祠动了处所尺度造订急剧应急法式
。召开了垂危会议，决定造订《凉拌菜质量安全要求》强造性河北省处所尺度
。

      该尺度对凉拌菜的理化指标、微生物指标、食品增长剂的使用、农药残留、兽药残留、出产加工过程的卫生要求、标识等均作出了明确划定，出格是在划定了原辅料切合国度有关尺度要求的同时，还作出了甲醛、次硫酸氢钠甲醛（吊白块）、苏丹红、酸性橙Ⅱ、碱性橙Ⅱ等非食品增长物“不得检出”的划定
。另表，还划定要对散装食品给出标识，以利于消费者领略消费
。

      幼心凉拌菜“新鲜”陷阱

      省质监部门人员提醒说，眼下，正是人们喜欢采办凉拌菜的时辰
。但消费者肯定要擦亮眼睛，幼心凉拌菜“新鲜”陷阱，以防犯法商贩违规增长甲醛、亮蓝或低亚硫酸钠
。

      记者在采访中发现，大无数消费者在采办凉拌菜的时辰并不相识其中存在的问题，通常就是选择看上去比力新鲜，闻起来没有异味就能够了
。尤其在一些超市和市场上，商贩销售的凉拌菜种类繁多，看上去很有食欲，采办者全然不觉其中拥有安全隐患的增长剂
。

      省质监部门人员提醒说，消费者在选购时要尽量选择诺言好、质量好的商家
。