有人时时抱怨买来的牛奶没有香味，更有一些消费者甚至感触自己买的牛奶齐满是一股湿纸板味路
。难路是出产厂家在偷工减料地在搞什么鬼
？其实不是
。美国科学家近日指出:超市贮存牛奶的冷柜中太过明亮的灯光是使牛奶难喝的罪魁祸首
。

      密苏里大学食品科学教授罗伯特·马歇尔诠释说:“冷柜里的灯光透过牛奶的包装使牛奶产生氧化，2到4个幼时牛奶就会失去一半的香味
。而超过12个幼时之后，牛奶的醇香就被氧化殆尽了
。”

      不外马歇尔教授指出，荧光灯粉碎的只是牛奶的味路，对于牛奶中的营养成分并无影响
。在荧光灯的照射下，牛奶中的维生素B2和维生素C更趋于不变
。脱脂牛奶比起全脂牛奶更容易失去香味
。装在不通明的纸盒里的牛奶则不会受到荧光灯的影响
。