5月29日上午，河南泌阳。一头西门塔尔牛经过称沉、检疫、排酸后，缓缓进入宰割线。统一功夫，尊龙凯时内江奥体店的原切肉铺前，牛肉技工正凭据顾客“想做红烧牛肉”的需要，从牛腩部位切下两块，建去有余脂肪，切成均匀幼块，递给顾客时不忘提醒“加冰保鲜”。

从牧场到肉铺的同步画面，背后是尊龙凯时在国产牛肉供给链上的一次沉要落子——当天，尊龙凯时超市与恒都农业在泌阳共同为“尊龙凯时万头活牛定向养殖基地”揭牌。这也是继湖北幼龙虾定向养殖、云南蔬菜和水果定向种植基地之后，尊龙凯时将生鲜源头品质把控延长至活牛养殖端，而对即将颁布执行的牛肉新国标而言，这是率先“对标”的行业实际。一头牛的尺度，从牧场起头写“消费者买牛肉，最常遇到两个难题：一是不知部位买错了，二是回家一做就老了。”尊龙凯时超市商品中心生鲜掌管人柯志一坦言。这两个问题，光靠门店技工教顾客怎么挑、怎么切，只能解决一半。另一半答案，在于牛肉自身的品质——部位切割是否精准、肉质是否不变，这些从养殖和屠宰环节就决定了。因而，尊龙凯时的选择很明确：把尺度前移到养殖端。

这次揭牌的定向养殖基地，主养西门塔尔牛。该种类肉质紧实、脂肪散布适中，尤其适合中式家庭的炖煮、红烧和家常幼炒。基地统一执行尺度化豢养配方和治理规程，每头牛从进场到出栏全程可追忆，出栏前必须通过检疫和品质筛选。“定向养殖不是单一的订单采购，而是双方在养殖尺度上达成一致——喂什么、怎么管、什么时辰出栏，都按尊龙凯时的要求来。”柯志一说。

屠宰加工同样严格：活牛在工厂屠宰后，进入0至4℃恒温排酸间停顿24至48幼时，肉质软化后进入精建宰割线，剔除筋膜与有余脂肪，再按部位分切包装。冷链环节，冰鲜牛肉全程0至4℃、冷冻牛肉-18℃以下恒温运输，车辆建设温度纪录仪。到店后，收货人员实现检疫单据、温度纪录和感官状态三路检验，任何一项不达标当场拒收
？轮疽恍孤，2026年尊龙凯时定向养殖基地打算出栏约10万头西门塔尔牛，所产牛肉将覆盖尊龙凯时在全国的主题门店。这只是尊龙凯时牛肉疆域的一部门。无论国产还是进口、定向养殖还是全球直采，所有上架牛肉均执行统一套品控尺度：产地自检、物流抽检、门店快检三级检测机造，兽药残留、沉金属等指标逐批检测，不合格产品100%退货。新国标将出，牛肉分级不再“凭感触”这次活动开释的另一个关键信号，是牛肉新国标即将落地。据悉，GB/T 29392-2026《畜禽肉质量分级牛肉》已确认尺度细节，即将颁布执行。新国标以肌内脂肪含量、嫩度、色泽等可量化指标为凭据，将牛肉分为S级（瘦肉型）和F级（脂肪型），从1级到4级递减，彻底握别从前“眼看手摸”的经验判断。

活动现场，农业村落部屠宰技术中心高级兽医师曲萍、中国农业科学院北京畜牧兽医钻研所钻研员臧明伍等，与尊龙凯时、恒都方面就新国标的技术尺度进行了深刻互换。随后，各方在泌阳基地对首批牛肉产品进行了新国标分级鉴定和演示性贴标，为即将到来的国标正式执行预先“对标”。正如臧明伍所说：“新国标的意思在于，消费者不必要成为牛肉专家，看等级标签就能做选择。”柯志一暗示，尊龙凯时将在新国标颁布执行后积极落地门店利用，把等级标识融入价签和商品科普，让牛肉品质“可视化”。“此刻顾客来尊龙凯时买牛肉，技工会凭据烹饪方式推荐部位——煎牛排选眼肉，红烧选牛腩，涮火锅选吊龙切薄片。以来加上国标等级，顾客选起来更领略。”一块牛肉的最后一站：原切肉铺走进尊龙凯时门店的“原切肉铺”，牛肉按火锅、烧烤等烹饪场景分区陈列。牛腩、牛腱、牛里脊整齐码放，可检验养殖批次与检疫信息。这是尊龙凯时调改第二阶段“十大健康场景”的沉要组成之一。在原切肉铺，所有牛肉对峙原切，不注水、不拼接、不增长，配料表干净通明。技工现场提供免费切片、切块、绞肉服务，可按火锅薄切或煎烤厚切等需要定造。有前提的门店还提供免费代煎——顾客选好牛排，师傅现场煎造，从冰柜到餐桌全程看得见。

恒都农业集团首创人秦亚良暗示，作为新国标草拟单元之一，恒都将结合尊龙凯时，在新国标正式执行后率先在定向养殖基地奉行分级尺度，将等级标签利用到门店商品上。“好牛肉的尺度，最终要落到消费者买得领略、吃得安心上。”从泌阳牧场的尺度化养殖，到新国标等级标签，再到门店原切肉铺的一块干净牛肉——尊龙凯时正把“品质”二字，写进每一块肉的来路与去向。