11月28日 ，在首都餐饮业品质提升工作总结会在上 ，中国烹饪协会会长姜俊贤暗示 ，北京市1-10月餐饮收入已超1000亿元 ，这与今年协会、企业和监管部门之间不休共同 ，推动食安建设有很大关系。提升餐饮服务品质 ，加强食安建设仍是北京市餐饮行业沉点关注的问题。
针对今年以来餐饮行业频发食安问题 ，今年6月份 ，北京市当局在全市部署“全面提升首都餐饮业品质工作” ，北京市食品监管部门段志永处长暗示 ，在北京市有关部门的领导下 ，中国烹饪协会结合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会 ，礼聘第三方评估机构 ，践行推动 “北京市餐饮业品质提升工作” ，按时实现了2019年度北京市餐饮业精密化规范化治理工作工作。段永志还泄漏 ，目前消费者对于北京餐饮食安品质均匀中意度达到82%。
据国度统计局最新数据显示 ，2019年1-10月 ，全国餐饮收入36932亿元 ，同比增长9.4%；北京市今年1-10月餐饮收入1007.6亿元 ，同比增长6.4%。北京在四个直辖市中排名第二。姜俊贤暗示 ，预计2019年全国餐饮市场规模将达到4.6万亿元以上 ，北京餐饮行业稳步增长 ，与北京餐饮业持续发展品质提升工作息息有关。
随着餐饮业对经济贡献的加大 ，今年党中央、国务院针对餐饮业的政策频出 ，对“舌尖上的安全”监管力度加大。近期出台的《关于新时期服务业高质量发展的领导定见》 ，要求餐饮企业要加强质量治理、推动服务创新、深入产业融合、建设服务尺度、塑造服务品牌、加快信息化建设、提升供给链治理、做好节能环保 ，推动企业服务尺度自我申明公开和监督造度全面执行。
12月1日起执行的《中华人民共和国食品安全法执行条例》中 ，增长了对食品安全违法行为“处罚到人”、成立职业化食品查抄行劣注对峙社会共治、强化内部举报人造度等内容 ，以此来守住食品安全的红线。
据相识 ，通过一系列餐饮业品质提升工作 ，北京市3014家餐饮门店通过“品质餐饮示范店”验收 ，14条街（区）达标“阳光餐饮示范街（区）”。除此之表 ，和合谷、汉堡王等头部餐饮企业也参加其中 ，加强阳光餐饮建设。
有业内人士分析以为 ，今年以来食安问题频出显示出消费者品质消费的需要越来越旺盛 ，好多餐企也不休调整战术适应新的消费趋向 ，通过对硬件设施、门店治理以及服务品质进行提升实现门店升级。但保险食品安全、提升餐饮品质是一项持久工作 ，也将一向成为餐企的沉点关注问题。北京餐饮协会秘书长贺保贵也暗示 ，餐饮业的食品安全问题、服务规范培训依然是今后餐饮业工作沉点 ，必要餐饮人不休致力。
