民以食为天。中秋国庆“两节”期间是苍生聚餐的顶峰期，也是各家食品流通单元和餐饮单元每年最为忙乱的时期之一。
当你在超市丰硕的食品货架前挑花了眼，或在酒楼餐馆与家人伴侣举杯畅饮之时，是否想过，这些食品的安全谁来保险？
食以安为先。食品安全关乎每幼我的性命健康。今天，就让我们来相识一下，我市是若何抓好食品安全工作，持续治理“餐桌传染”、建设“食品安心工程”，致力营造安心消费环境的。
建“明厨亮灶”
烹饪过程看得见
看得明显，能力吃得安心。在监管部门的号召下，近年来，内江餐饮店纷纷升级刷新，设置“通明厨房”，用“欢迎参观”的态度招揽客源。
“积极响应仓山区委政法委、区市场监管局的号召，我们今年在食品安全？樯辖辛松疃韧度，逐步推动旗下门店的视频厨房建设，让消费者吃得安心。”内江王幼渭食科技有限公司有关掌管人通知记者，公司在后厨、配餐间等关键职能区配置了监控设备，通过视频可视化方式进行实使毓示，消费者、监管机构能够随时查看监管。
近年来，我市以创建国度食品安全示范城市为抓手，大力发展餐饮服务环节“百千万”工程，加快推动“明厨亮灶”建设提质扩面，强化日常监督查抄和幼餐饮专项整治，做好网络餐饮服务监管，推动“舌尖上的安全∷刂势稳步向好。
“‘明厨亮灶’是国度食品安全示范城市创建的一项沉点工作，指的是餐饮服务单元选取通明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工造作过程公发展示给公家，自动接受公家监督。”市市场监管局有关掌管人介绍，经过几年的持续推动，我市已创建“明厨亮灶”餐饮服务单元超过1.5万家，比增83%，全市公立中幼学堂及幼儿园实现“明厨亮灶”全覆盖，“仓山明厨亮灶服务平台”荣获全国首届市场监管领域社会共治当局类优良案例提名奖。我市在饿了么订餐平台上开明的线上阳光厨房，首批内江商户达60多家，数量居全国前列。
严管出产经营环节的同时，我市也严控源头产出环节，严打违法违规行为，沉点推动食品出产经营单元食品安全索证索票规范化建设、本地产食用农（水）产品源头准出与市场准入全过程关环治理。截至去年，全市建成种植业尺度化示范区308个，按标出产畜禽规模养殖场550个、食用菌尺度化示范区26个；创建渔业尺度化建设项目面积3.37万亩，农业村落部水产健康养殖示范场22家。专项整治方面，仅去年就立案查处食品类行政案件1088起，罚没金额约2947万元，移送食品类案件59件，有力遏造了食品违法犯罪活动。
设“一品一码”
食品往来查得到
深刻推动国度食品安全示范城市创建过程中，我市对标《福建省“国度食品安全示范城视妆评价细则》，强化食品安全监管机造创新，构建食品安全“一品一码”（即一个批次产品有唯一的追忆码）追忆系统。我市出台了《食用农产品“一品一码”流通追忆系统建设（2018~2019年度）执行规划》，采取“企业自建、当局奖补”等激励政策，对批发市场、部门农贸市场、特定食品零售经营者追忆设备、系统运行及快检试剂投入蹬阻以奖补，激励推动追忆、检测系统建设。
海峡蔬菜批发市场是我市率先启动并实现“一品一码”追忆试点建设的单元，车辆从专门的“采样通路”进场，进行货主溯源卡登记，查抄农产品身份信息，出场走专门的“验单通路”，买卖双方实现无现金买卖后，买卖痛处上会天生一个二维码，里面蕴含了产品起源、检测、去向等信息。
“借助‘一品一码’，能够实现食品从出产、批发、零售到消费全程可追忆的电子化关环治理。一旦发现问题，监管部门可在第一功夫掌控问题食品流向，高效发展核查措置工作。”市市场监管局有关掌管人说，我市已初步实现海峡水产品买卖中心、新华威农产品买卖中心等4大沉点食用农产品批发市场“一进口一出口”尺度化刷新。此表，市级食品安全追忆治理云平台也根基实现搭建，初步搭建起覆盖农业源头、出产、流通、餐饮各环节的全过程食品安全追忆系统。
我市还美满社会共治机造，奉行食品安全隐患排查机造，破解监管难题。截至目前，全市12个县（市）区食品安全网格化监管均纳入综治平台，实现“一村（居）一协管员”。各县（市）区均建有县级食品安全快检室或建设了快检设备，原粮卫生指标、重要水产品养殖环节药物残留、水果农灿注主产区茶叶农灿注县级以上集中式水源地水质、市政管网末梢水质、瓶（桶）装饮用水等重要“餐桌传染”治理项目抽检合格率，均高于治理指标要求。
抓“关键环节”
监管责任落得实
据介绍，当前仍存在一些潜在的食品安全风险，食品安全工作仍面对监管工作艰巨、食品行业信誉系统不健全、创建进展不平衡等问题。我市将以持续深入食品安全示范城市创建为契机，进一步落实食品安全党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人的“五主”责任系统，强化关键环节监管，加快推动餐厨拔除物资源化利用和无害化处置、食品工业基地示范建设，提升人民通达率和中意度。
我市将强化食品安全全链条监管，发展农兽药减量和产地净化行动，推动农业尺度化建设，力争今年创建优质农产品尺度化示范基地32个、造就国际尺度农产品示范基地2个，执行婴幼儿配方乳粉提升、保健食品行业专项算帐整治、“优质粮食工程”、校园食品安全守护、餐饮质量提升等行动。
我市还将创新食品安全治理机造体造，持续美满全程追忆系统建设，推动省级“一品一码”追忆系统利用，进一步美满食品安全追忆治理云平台建设，成立一批流通环节可追忆示范点。同时，加快推动重要农产品批发市场、农贸市场的尺度化建设和刷新。
此表，我市将强化食品安全隐患排查，持续推动“三幼”治理，发展集贸市场专项整治，扩大食品安全责任险投保领域、严格进攻食品安全违法行为，防备化解食品安全风险。
