江南大学高度器沉校园食品餐饮安全工作，对峙多方联动，成立健全食品安全造度系统、责任系统，加强食堂现场治理、出产过程节造，强化技术支持、文化引领，打造坚实的食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

健全工作系统，阐扬机造渠路作用。明确校长是学堂食品安全工作第一责任人，定期召开食品安全工作会议，落实学堂食品安全主体责任。搭建食品安全造度构架，先后出台《食堂从业人员健康治理造度》《食堂关键环节操作规程》，健全确保食品安全和出产安全的系列工作造度，确保“层层有落实，人人有分工”。强化质检监监工作，落实常态化查抄造度，加强从业人员食品安全意识塑造，解除食堂操作过程中不规范行为与各类食品安全隐患。通过“e江南”网络平台、“食话时说”微信平台、“学生文化监督岗”等线上线下渠路，定期发展“食堂后场盛开日”“参观食品原资料基地”等活动，听取师生需要与定见，实现“零距离”沟通与监督。阐扬用餐人在食品监管中的作用，奉杏装餐桌110”食品监督系统，党员干部带班值守，第一功夫接管食堂食品安全反馈定见。

突出现场治理，阐扬过程示范作用。施杏装8S”现场定置治理，从整顿、排除、清洁等8个方面对食堂出产身分进行有效节造。尝试水电气使用专人治理、专人巡视、专人纪录，严格把控。对峙做到工完场清、地面无水、墙面无污、窗明案净。组织学生代表全程参加大量物资招标，对峙“使用部门不采购、采购部门不使用”。注沉食品安全源头治理，其中蔬菜采购选取“农校对接”模式点到点直供，冷链运输、供给实时，确保输入学堂食堂的物品“优质、安全、价廉”。成立采购供给签收、仓库生活签收、组长领取验收的“三级验收机造”，从规范性上确保食品安全，使规章和尺度落地生根。

强化硬件支持，阐扬技术保险作用。结合学堂食品科学与技术国度沉点尝试室分析测试平台，执行蔬菜有机磷类农药残留抽检等机造，确保食材源头安全。打造“通明厨房、阳光操作”主线，疏导师生共同监管，做到食品卫生安全可追忆、责任可查究。推动尺度化食堂“门禁系统”建设，所有人员按权限刷卡进入，强化食堂内部治理。推动菜谱尺度化，开发“手机订餐APP”，疏导师生安全消费，进一步扩大饮食服务公益受多面。建设食堂专用留样冷餐柜及蒸汽消毒柜，售卖菜品48幼时留样保留，餐具洗濯干净后均尝试蒸汽消毒，确保细节安全。

加强安全意识，阐扬文化引领作用。以食品安全宣布道育活动为载体，在食品药品监督部门领导下，组织学生代表参加食品安全座谈会，发展“食品安全我参加”“食堂中意度调查”“食品安全我做主”等活动，让“安全第一、预防为主”意识深刻人心。进杏装严控食品安全，创建安然校园”专题讲座，疏导执业员工提升幼我素养。设置“饭里有爱”服务理想，以“安全饭”为前提，烧好“公益饭、适口饭”。依陀装后好学堂”开设“厨艺讲堂”，组织后勤员工站上讲台，传布食品安全理想。对峙饮食中心各部门晨会、周会等常态造度，实时通报、互换安全知识，定期进行大局新鲜、内容丰硕的“饮食大讲堂”系列讲座，疏导员工服膺食品安全有关造度，纯熟操作流程。