日前，沃尔玛中国推出区块链可追忆平台，正式迈入了“链上时期”。据悉，首批已有23家商品实现测试进入平台，尔后将陆续上线超百种生鲜类商品，到2020年底前，沃尔玛成天可追忆鲜肉将占整体包装鲜肉销售额的50%。不仅沃尔玛，另一零售业巨头家乐福也已在食品安全搭载区块链技术。

事实上，就国内零售业发展态势而言，区块链已逐步成为业内巨头抢占“食品安全”新高地的“标配技术”。除了传统零售业巨头，阿里、京东、苏宁等电商巨头早已入局，竞相推动区块链技术在食品安全溯源领域的进展。

区块链不成篡改、可追忆等个性尤为合用于食品安全溯源领域，可提高食品的通明度，进而能有效提高食品可信度和真实性。对此，有业内人士以为，区块链数据不成篡改与买卖可追忆两大个性相结合，可根除供给链内产品流转过程中的假冒伪劣问题，解决传统溯源中存在的信赖问题，保险消费者权利。

“链上”食品安全

零售巨头云集

近日，沃尔玛中国正式启动区块链可追忆平台。据相识，顾客通过扫描链上商品上的二维码，能够相识到商品供给源头及沃尔玛接管的地理位相信息、物流过程功夫、产品检测汇报等具体信息。

“金融1号院”把稳到，沃尔玛对于区块链关注已久，3年前就起头了索求钻研。公开资料显示，2016年9月份，沃尔玛与IBM及清华大学结合发展使用区块链技术进行食品追忆的科研项目，相继发展了猪肉、芒果溯源项目，并于2017年12月份，京东、沃尔玛、IBM、清华大学电子商务买卖技术国度工程尝试室共同成立国内首个安全食品区块溯源联盟，旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追忆性和安全性的合作，提升中国食品供给链的通明度。

值妥贴心的是，区块链在食品溯源领域规；逃檬逼诨蚣涌斓嚼。沃尔玛暗示，打算到2020年底前，沃尔玛整体可追忆鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的50%，可追忆蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的40%，可追忆海鲜将占到整体海鲜品类销售额的12.5%。

沃尔玛中国首席采购官刘晓恩暗示，“区块链技术将助力沃尔玛在零售行业成为在商品追忆治理的领军者，我们将在这个平台中优先纳入高关注、高风险的商品。这次沃尔玛将率先规；们榱纯勺芬淦教，首批已有23种商品实现测试进入平台，今年下半年还将陆续上线超过一百种商品，覆盖十余个品类。”

为了满足消费者对食品安全越来越高的要求，食品追忆在进入数字化阶段，区块链则是普遍被认可的信息技术。

区块链技术也在被家乐福选取并器沉。据2018年年报，家乐福提及到“食品安全搭载区块链技术”。家乐福首款区块链产品家优鲜“蜜柚”年底上市。“通过区块链技术，可有效督促供给链上游提升质量安全水平，提升消费者的信心。”

同时，“金融1号院”观察发现，区块链已成为电商购物节巨头竞拼的“硬核技术”。

今年“618”，京东颁布了区块链进展，称已有700余家品牌商接入京东全球区块链品质溯源打算，超5万个商品实现消费者扫码查问溯源信息，已累计超13亿条上链数据；去年“双11”，在天猫国际商城，使用区块链溯源的商品会覆盖百余个国度和地域、商品数量达到1.5亿件；去年“618”期间苏宁易购自主研发的区块链商品溯源系统在苏宁易购线上和线下门店全面启用。

区块链技术

助力食品安全

目前，由于溯源行业尚处于早期发展阶段，行业内信赖缺失和滥用的情况十吩煺遍。信息孤岛模式下，溯源链条高低游的参加者各自守护一份账本，占有者可能出于利益有关而轻易地对账本进行篡改或集中过后假造，造假成本极低。

区块链技术则能有效解决以上痛点。工信部信息中心颁布的《2018年中国区块链产业白皮书》指出，区块链不成篡改、散布式存储等技术为溯源行业的信赖缺失提供相识决规划，从算法层面为商品的信息流、物流和资金流提供通明机造。通过供给链高低游多方上链的记账方式，保障了即便存在单方面账本伪造情况也难以找到全数链条节点来合作拟合其造假数据，使得造假成本大幅上升。此表，在贸易的现实利用场景中使用区块链溯源技术可能为品牌背书，为企业带来额表收益，加强企业竞争力。

有区块链从业人士暗示，区块链数据不成篡改与买卖可追忆两大个性相结合，可根除供给链内产品流转过程中的假冒伪劣问题，解决传统溯源中存在的信赖问题，保险消费者权利。

大手印金融科技首创人沈萌指出，商品溯源固然是一种能够保险消费者知情权利的可行规划，但现有系统在技术角度还存在显著的缝隙，只有通过引入区块链，才可能在技术层面实现更具可信度和真实性的溯源系统。

不外，区块链技术在食品安全领域发展仍面对肯定挑战。

区块链技术并不能解决上链数据的真实性问题，IBM区块链业务有关掌管人暗示，从预防角度，能够拉长整个链条，并结合物联网大数据的能力，增长造假的成本；从过后处置角度，参加方在链上形成的数据无法篡改，若存在造假行为，过后能够被鉴别追忆，并且未来会把这样的造假企业逐出整个生态链。

某业内资深钻研专家也认同此概想，他以为，区块链技术与人为智能、物联网等新技术充分融合，利用物联网硬件设备对数据进行精准采集和智能化分析，真正使区块链赋能产业。