“鹰姬花”、“鲁香”……这些商标、品名与名牌产品似像非像的食用油，由于“短斤缺两”以及疑似油品不纯，登上了最新一期昭通市食品安全信息颁布的不合格榜单。此表，家乐福超市康王店的散装菜干，则被发现二氧化硫残留量超标。

    本期昭通市食安办共抽检食品1196批次，其中不合格食品33批次，占抽检总批次的2.8％。各监管部门已对抽检不合格食品依法尝试下架、封存、召回等措施，按划定传递有关监管部门，对出产经营不合格食品的单元依法进行查处。

    19批次食用油抽检不合格

    市食安办颁布，有关职能部门上月在食品流通环节发展了对乳制品及含乳食品、肉制品等13个食品专项的抽检工作，共计抽取样品439批次，实物质量合格420批次。

    在流通环节发现的19批次不合格产品中，有9种都是食用植物油。不合格的项目重要有两类：一类是净含量的实测值比标称含量要少，也就是“短斤缺两”。如1.8升瓶装的满堂红压榨一级花生油，实测只有不到1.4升，含量打起了“7.75折”；900毫升/瓶的家乐压榨一级花生油，实丈量更是少了将近1/3！本次颁布的9批次不合格食用油中，7个批次都佑装短斤缺两”的情况。

    另一大类不合格项目，就是折光指数、相对密度和脂肪酸组成等指标。市食安办诠释，折光指数和相对密度，是分歧食用植物油固有的特点值，用以反映产品的纯度。若是这个项目不合格，注明油品不纯正，可能是掺假或掺杂此外食用植物油。

    而脂肪酸组成，则是判断食用植物油是否纯正的最沉要的特点指标，对食用植物油产品脂肪酸组成指标的分析，可使各类掺杂产品“无所逃形”，本次颁布的9批次不合格食用油，都存在脂肪酸指标不合格的问题。

    散装菜干二氧化硫残留超标

    有关部门近期还抽查了广东人煲汤常用作汤料的蔬菜制品。各有一批银耳、；ā撞烁伞⒋蠡ü奖环⑾植缓细。其中，家乐福超市康王店的散装白菜干，以及拉萨市顺德区嘉丰志成食品有限公司出产的；，均发现二氧化硫残留量超标，尺度值皆为每公斤0.2克以下，前者的实测值为1.5克/千克，超标6倍多，后者的实测值为0.277克/千克。家乐？低醯甑纳⒆把┒吧⒆岸菇歉稍蚨己细。

    据市食安办介绍，导致蔬菜干制品产品中二氧化硫超标的原因，是出产过程中过量使用二氧化硫类增长剂。食用了二氧化硫残留超标的食品会产生恶心、呕吐等胃肠路症状。二氧化硫残留量超标的汤料，可能看起来光鲜白净，但闻起来会有刺鼻味路。

    一酒家烧肉查出致癌物质

    有关部门4月份还对餐饮服务环节的畜禽肉（生）、熟肉制品（自造）和食用油进行了监督抽检，共抽取样品200批次，经检验不合格1批次，为番禺区石碁太极酒家的自造烧肉，苯并（α）芘超过了尺度值的5.0克/千克，达6.8克/千克。

    据相识，苯并（α）芘是由五个苯环组成的多环芳烃，持久摄入拥有致癌作用，经过屡次使用的高温植物油、煮焦的食品、油炸过火的食品、烧烤和烟熏肉制品等会含有苯并（α）芘。市食安办建议，消费者在日常的饮食中少食烘烤、熏造、高温油炸食品。餐饮服务单元在熏烤、油炸食品时应改进烹饪工艺或步骤，把稳火候的把握并预防食品直接接触火焰。

    鲜奶出产未发现违规用药

    有关部门近期在种养殖环节强化生鲜乳质量安全监管，组织对全市的奶牛养殖场、生鲜乳收购站和生鲜乳运输车辆发展拉网式排查，对奶牛场用药、免疫、防疫、消毒和养殖档案登记等情况进行监督查抄，未发现有使用违禁药物和犯法增长剂的违法行为。

    出产环节发展了对乳制品、粮食加工品等13个食品专项抽检工作，共计抽取样品557批次，实物质量合格544批次，实物质量合格率为97.7%。其中乳制品全数合格。

    不外，出产环节中抽检的部门湿米粉、湿河粉、饼干、糕点等食品，则被发现不合格，重要原因是菌落总数、大肠菌群超标，昭通市冠香园食品有限公司的红豆饼和昭通市番禺区健煌食品厂的绿豆饼都被检出酸价超标，显示产品贮存不当（如高温、光照等）或者贮存功夫过长。昭通市花都区广昌饼厂的核桃酥还被发现黄曲霉毒素B1超标，黄曲霉毒素B1是一种已知的致癌化学物。

    典型案例：工业盐敌敌畏造熏肉4人被刑拘

    近期，昭通市公安部门捣毁了一个利用不明起源猪肉出产烟熏肉的窝点；ǘ记卜志衷诨ǘ记ㄉ秸蚝陀舸宓坊僖晃拗ぶ砣饧庸ぷ鞣，现场查获不明起源猪肉4000斤、烟熏肉制品560斤、半制品500斤，工业用盐1000斤，以及“敌敌畏”、“日落红”、“日落黄”等物品一批，当场抓获在该作坊从事加工的王某森等4人。目前，上述4名犯罪嫌疑人因涉嫌出产、销售有毒有害食品罪已被依法刑事扣留，案件在进一步审查中。

    回访台：全面查抄桶装水经营单元

    上期食品安全信息颁布的30批次不合格食品中，13批次都是桶装饮用水。有关部门近日对全市桶装饮用水经营单元进行了全面专项查抄：对桶装饮用水经交易户的进货检验、台账登记等情况进行具体查抄，查看其进货起源是否合法。对于起源不清的桶装饮用水，一律下架、终场销售，同时追根溯源，查清进货渠路。查抄中，还查看经营环境是否整洁、经营行为是否规范，现场是否存在掺杂、售假等情景。

    据相识，有关部门将采取每月滚动式抽检的方式，在覆盖全市流通环节所有桶装饮用水品牌的基础上，对覆盖面较高、近期抽检存在不合格的品牌进行沉点抽检。目前，该项抽检工作仍在进行。

    （作者 伍仞 穗食安）