从第二届休闲膨化食品产业峰会上获悉，休闲食品在大中城市重要超市和沉点市场的经营比沉上升到10％以上，位列第一，其销售额上升到5％以上，位列第三，休闲膨化食品消费面正逐步扩大。与会专家提出，加强技术创新，提升产品安全性是该产业面对的最大挑战；强化营养，满足公共健康是休闲膨化食品的主题竞争力。

    由中国食品工业协会科技部、中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会主办，中国粮油学会米制品分会、广东汇香源生物科技股份有限公司协办的第二届全国休闲膨化食品产业峰会昨日在京关幕。中国食协会长王文哲、中国食协常务副会长韩家增出席会议并讲话。美国马铃薯协会、甘肃马铃薯产业专委会及国内驰名休闲膨化食品加工企业及科研院所的近百名代表参与了会议。

    中国食品工业协会会长王文哲就我国食品工业目前局势及未来趋向作沉要讲话，强调指出打造循坏经济是食品工业的持久战术；嵘，国度质监总局食品出产监管司市场准入处、国度商务部国际司有关部门辅导就有关食品市场准入要求及法式、中国食品农产品进出口政策及近况做了汇报。中国食品工业协会副秘书长、中食协马铃薯食品专业委员会会长、教授级高工王薇作了《职能需要创新发展》的主题汇报。

    近年来，休闲食品在大中城市重要超视注沉点市场经营比沉上升到10％以上，位列第一；销售额上升到5％以上，位列第三，休闲膨化食品消费面逐步扩大。有关企业在成长壮大，在派类食品、糖果巧克力食品、饼干食品企业中，已经有十几家企业出产的产品发展成为中国名牌产品。目前，世界休闲食品年销售额超过数百亿美元，各式新产品不休问世。随着人们生涯水平的提高和工作压力的持续及生涯方式的扭转，休闲和膨化食品的出产和销售逐步占据着越来越多的市场份额。

    我国休闲膨化食品市场空间巨大，针对休闲膨化食品面对的挑战，王薇提出了“找准发展战术，加强主题竞争力；加强技术创新、提升产品的安全性；依附科技开发，强化营养职能，满足公共健康；通顺销售网络，实显祗业和消费者互动双赢；造就设置优良品牌形象、提高产品的驰名度，美誉度”的对策。

    休闲食品可综合为八大类，蕴含谷物类（膨化、油炸、烘焙）制品、果仁类制品、薯类制品、糖食类制品、派类制品、肉禽鱼类制品、干造水果类制品、干造蔬菜类制品。美国人沃德早在1856年即申请了食品膨化技术的专利，几十年来，膨化幼食品发展迅速，年产值达十亿美元。

    作为休闲食品之一的马铃薯出产持续增长，从前5年，全球食用马铃薯消费以每年2.45%的速度持续增长，中国的马铃薯消费增长了40％，预计在未来5年中中国的薯条消费量仍将增长20％，有很大的市场增长空间。据“洋芋大王”——甘肃腾胜农产品集团董事长康克归介绍，甘肃腾胜农产品集团作为我国惟逐一家国度级马铃薯专业批发市场，每年必要的季节性从业人员就达5万人，从散布在20个县、160多个镇的400多个收购网点收购马铃薯。集团已经发展成为马铃薯购销、存贮、淀粉加工及造就为主的龙头企业。这是农业产业化推动产业发展、助农致富的鲜活案例。

    中国粮油学会米制品分会名望会长刘兴信就《挤压技术在谷物加工中的利用》，中国营养学会杨晓光教授就《中国居民营养与健康情况与未来食品消费趋向》，荷兰科瑞欧公司首席代表黄艳梅就《欧洲早餐燕麦市场与加工技术》，天津科技大学赵征教授就《国表休闲食品造作技术发展趋向》，广东汇香源生物科技股份有限公司、四川光友薯业有限公司、漯河瑞控机械有限公司、北京瑞思康食品技术有限公司就休闲膨化食品造作技术、设备、咸味香精的利用、企业发展之路进行了互换，美国马铃薯协会介绍了马铃薯能为人体提供逐日所需的全面营养和能量，这些互换引发了百事、达利、麦肯、辛普劳、亲亲、旺旺、达能、福马、奈仑、云南昭阳威力、云南润凯、荷兰艾维贝、甘肃腾胜、兴达、山西旭美、三来等企业深档次、多角度的思虑和探求。

    为便于在同业之间发展技术和信息互换，多多企业在大会期间进行了产品展示，一批新开发的休闲膨化食品在会上亮相，受到与会代表的好评。